Vorspeisen


Polenta-Kürbis-Törtchen, mit Parmesan und Salbeibutter verfeinert
€ 9.00
Parmaschinken g. U. (Landwirtschaftsbetrieb Antica Ardenga Soragna - Parma) Riserva, 30 Monate gereift
€ 15.00
Culatello di Zibello g. U. (Landwirtschaftsbetrieb Antica Ardenga Soragna - Parma) 20 Monate gereift
€ 18.00
„Regionale Köstlichkeiten“ Salami und gekochte Coppa aus Castiglione, 30 Monate gereifter Grana Padano, süßsaures Gemüse
€ 10.00
Hecht mit Sauce nach Mantua-Art mit fein gehackten Sardellen und Kapern, auf gestampften Kartoffeln
€ 12.00
Tatar vom Piemonteser Rind
€ 12.00
„Sorbir“ (mit Rotwein verlängerte klare Suppe) mit Agnolini mit Fleischfüllung
€ 9.00

GEDECK 3,00€

Kein Mehl oder glutenhaltige Zutaten wurden verwendet
Zubereitung für eine vegetarische Ernährung
Slow Food Präsidium

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