Si sono svolte a Milano, all’interno del congresso Identità Golose, le premiazioni promosse dal progetto EAsT Lombardy, al quale Hostaria Viola aveva aderito nel 2017 condividendo due ricette: la Faraona Alla Stefani, tramite una video ricetta che si trova sulle piattaforme social di EAsT Lombardy e della Regione, e il Tortello Amaro, che per un mese è stato protagonista nella cucina del Gate11 all’aeroporto di Orio al Serio.
Identità Golose vede protagonisti chef e ristoranti provenienti da tutto il mondo per parlare dell’evoluzione, ma anche della tradizione mantenuta e rivisitata, delle cucine nostrane e del mondo.
Il nostro ristorante è stato scelto per la provincia di Mantova tra i locali che più rappresentano ed esaltano la tradizione del territorio.
Ringraziamo sentitamente gli organizzatori e il patrocinio della Regione per questa interessante iniziativa e per il premio che hanno voluto conferirci.
