Vorspeisen

Polenta-Kürbis-Törtchen, mit Grana Padano "fieno dei prati stabili" und Salbeibutter verfeinert
€ 10.00
„SORBIEREN“ VON FLEISCH-AGNOLINI IN LOKALER BRÜHE
€ 12.00
CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P ALTE PRODUZENTEN MIT UNSEREN
SÜSS UND SAUER GÄRTNER
€ 18.00
Parmaschinken g. U. (Landwirtschaftsbetrieb Antica Ardenga Soragna - Parma) Riserva, 30 Monate gereift
€ 15.00
„Regionale Köstlichkeiten“ Salami und gekochte Coppa aus Castiglione, ZIEGENKÄSE MIT
UNSER SÜSS-SAUER GÄRTNER
€ 13.00
Sautiert Schnecken aus heimischer Zucht, mit polenta und Butterspinat
€ 16.00
„TARTARE“ EINER ALTEN PIEMONTISCHEN RINDERRASSE
€ 14.00

GEDECK 3,50€

Kein Mehl oder glutenhaltige Zutaten wurden verwendet
Zubereitung für eine vegetarische Ernährung
Slow Food Präsidium

ERSTE GÄNGE

ZWEITES GESCHIRR

DESSERT